Перевозка мороженого должна осуществляться таким образом, чтобы не возникали финансовые потери для отправителя и транспортной компании, а для конечного потребителя не было рисков отравления из-за порчи продукта.
При транспортировке мороженого необходимо соблюдать такие требования:
- Поскольку это скоропортящийся продукт, то он перевозится только в состоянии глубокой заморозки. Исключение составляет мягкое не закаленное мороженое, которое может транспортироваться в охлажденном состоянии.
- При оказании услуги продумывается маршрут таким образом, чтобы время продукта в пути было минимальное, не было простоев.
- Мороженое чувствительно к любым температурным колебаниям, поэтому автомобиль должен обеспечить поддержку температуры даже в случае поломки основного генератора за счет резервного оборудования. Водитель обязан уметь действовать в случае возникновения внештатной ситуации.
- Кроме температурного режима, при доставке важно соблюдать санитарные требования. Водитель обязан иметь санитарную книжку, а рефрижератор перед загрузкой проходить мойку и дезинфекцию.
- При грузоперевозке важно исключить механическое повреждение товара. Для этого мороженое доставляется в коробках из гофрированного картона, которые устанавливаются в кузове ярусами, при необходимости фиксируются ремнями или пленкой на паллетах.
Также при перевозке мороженого необходимо учитывать товарное соседство. Его нельзя перевозить в одном отсеке с рыбой, морепродуктами, другими товарами с резким запахом.